Hambúrgueres de batata com frutos secos

 

     Ingredientes:

     3oo g de batata;

     1colher de sopa de pistáchios descascados;

     1 colher de sopa de pinhões;

     2 colheres de sopa de miolo de noz;

     2 colheres de sopa de azeite;

     1 ovo;

     2 colheres de sopa de pão ralado;

     Salva;

     Sal;

     Pimenta.

      Modo de Preparação:                                                                       

1-      Cozer as batatas com casca em água com sal. Pelar as batatas logo que estejam tépidas e esmagá-las para dentro de uma tigela.

2-      Misturar os frutos secos previamente picados, o ovo e um pouco de pão ralado (reservar o restante para panar). Retificar os temperos e amassar.

3-      Formar hambúrgueres com ajuda de uma forma circular, fazendo pressão com a ajuda de uma de uma colher de sopa para nivelá-los. Em seguida, panar os hambúrgueres e fritá-los de ambos os lados, numa frigideira antiaderente com azeite e salva, durante cerca de 2 min de cada lado.

4-      Servir os hambúrgueres bem quentes e estaladiços por fora. Decorar a gosto com nozes e pistáchios descascados.